Chia-frambozenpudding

Dit is een heerlijk tussendoortje na het sporten, ontbijt of toetje.

Ik durf het nauwelijks een recept te noemen, zo snel heb je het gemaakt. Je zet de avond er voor heel even de blender aan, roert het chiazaad er door en het potje kan in de koelkast. Zo heb je de volgende dag meteen iets lekkers als je daar behoefte aan hebt.

Je kunt gezoete of ongezoete melk gebruiken. Als je ongezoete gebruikt maar van zoet houdt, voeg je wat agavesiroop toe.

1 cup amandelmelk (of andere plantaardige melk)
1 cup diepvries frambozen
1 el agavesiroop, optioneel
3 el chiazaad
amandelen of extra frambozen ter garnering

Mix de amandelmelk, frambozen en eventueel agavesiroop tot een glad mengsel in een blender of met een staafmixer. Giet dit in een afsluitbaar potje. Roer het chiazaad er door en sluit af. Schud nog een keer goed en zet een nacht in de koelkast. In die tijd vormt het chiazaad met het vocht een soort gel, waardoor je een pudding- of vla achtige structuur krijgt.
Serveer met amandelen of extra frambozen.